Salat mit überbackenen Pflaumen und Ziegenkäse

Das Raffinement exquisiter Gerichte muss nicht in einer komplizierten Zubereitung liegen. Gute Zutaten sind mindestens ebenso wichtig, und bereits durch interessante Kombinationen lässt sich der Gaumen kitzeln. Das zeigt sich auch bei diesem herrlich frischen Sommergericht. Pflaumen und Ziegenkäse erheben den Salat von einer bloßen Beilage oder Vorspeise zur vollwertigen Mahlzeit, Thymian, knackige Walnusskerne und die pfiffige Vinaigrette mit Pfeffer, Senf und leichter Honigsüße runden das faszinierende Geschmackserlebnis ab.

Zutaten

140 g Salat (Salatmischung oder Feldsalat)
20 g Walnusskerne
2 EL weißer Balsamico
1 EL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Senf
4 EL Olivenöl
400 g Pflaumen
1 kleine Rolle Ziegenweichkäse (150 g)
Blättchen von 2 Thymianzweigen

Zubereitung

Den Backofen auf 200° Ober-und Unterhitze (180° Umluft) vorheizen.

Den Salat waschen, putzen, abtropfen lassen und anschließend auf zwei tiefen Tellern anrichten.

Essig, Salz, Pfeffer, Senf, 1 TL Honig und Olivenöl zu einer Vinaigrette verarbeiten.

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form geben.

Ungefähr 5 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Den Käse in Scheiben schneiden, nochmals halbieren und auf die Pflaumen legen. Walnusskerne und Thymian darauf verteilen. Kurz überbacken, bis der Käse anfängt zu schmelzen.

Die gebackenen Pflaumen auf den Salat setzen und die Vinaigrette darüber verteilen.

« Zurück zu den Pflaumenrezepten

Passende Artikel

Pflaumenentsteiner-Automat

Farbe: weiß

Pflaumenentsteiner-Automat für Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen* Steht rutschfest auf 4 Gummifüßen* Großer Steinauffang-Behälter und zwei Einlegetrichter* Das Edelstahl-Rostfrei-Messer teilt gleichzeitig die Frucht kuchengerecht.Hersteller: Leifheit

34,99 €

Pflaumenentsteiner

Farbe: silber

Pflaumen blitzschnell in einem Arbeitsschritt entkernen und kuchengerecht teilen: mit dem Pflaumenentsteiner von Leifheit ein Leichtes. Das handliche Gerät ist schnell im Einsatz, im Nu wieder sauber und lässt sich dank Verriegelung platzsparend aufbewahren. Die langlebige Zink-Druckguss Qualität ist solide und trotzdem nicht schwer. Massiv verchromt überzeugt der Leifheit Pflaumenentsteiner mit einem schlichten und edlen Design.

14,99 €

Pflaumenentsteiner Aluminium

Farbe: silber

Pflaumenentsteiner aus Aluminium-Druckguss mit speziell gehärtetem, rostfreiem Edelstahl-MesserEntfernt den Stein und teilt die Frucht kuchengerechtlebensmittelechte Spezialbeschichtung, spülmaschinengeeignet

20,59 €

Kirschen- und Pflaumenentsteiner

Farbe: silber

Mit diesem Kombigerät werden Kirschen wie auch Pflaumen ganz einfach kuchen- und konservengerecht entsteint. Zudem ist es geeignet für tiefgefrorene Früchte. Das praktische Tischgerät ist standhaft und lässt sich sehr leicht bedienen. Material: Aluminium, beschichtetPflaumenentsteiner-Messer: EdelstahlKirsch-Entkernstößel: Kunststoff

32,19 €

Kräutermühle Edelstahl

Farbe: silber

Hochwertige Kräutermühle aus rostfreiem Edelstahl aus dem Hause Westmark zum besonders handlichen Zerkleinern von Kräutern. Je trockener die Kräuter sind, desto einfacher können sie mit dieser Mühle gemahlen werden. Die Schneidemesser können auf beiden Seiten eingesetzt werden, wodurch sich eine einfache Handhabung für Rechts- und Linkshänder ergibt. Das Material ist langlebig und leicht zu reinigen.

25,19 €

Kochblume Gewürzmühle schwarz

Farbe: schwarz

Mit der Gewürzmühle von Kochblume können Sie nicht nur Salz und Pfeffer in der gewünschten Mahlstärke zermahlen, sondern auch Kräuter und viele andere Gewürze. Sie hat ein hochwertiges, leistungsstarkes Keramikmahlwerk mit 5 regulierbaren Mahlgradstufen von fein bis grob.Mit ihrer schwarzen Farbe und dem trendigen Design sieht sie nicht nur toll aus, sondern überzeugt auch durch ihre einfache Handhabung. Durch den ergonomischen Griff mit Hebelfunktion lässt sich die Salz- und Pfeffermühle ganz leicht bedienen. Außerdem hat sie eine integrierte Füllklappe, die das Befüllen des Gewürzbehälters erleichtert, und einen praktischen Aromaverschluss.Tipp: Stark ölhaltige Gewürze können die Mühle verkleben. Um sie von Gewürzresten zu reinigen und Gewürzgeschmack zu neutralisieren, kann man grobkörniges Salz mahlen. Es wird empfohlen, die Gewürzmühle mit der Hand abzuwaschen.

27,95 €

Gewürzmühle 110 ml, 6er Set

Farbe: weiß

Das Set enthält: 6 x Gewürzglas 110 ml6 x Gewürzmühle transparent mit EdelstahlmahlwerkDas Gewürzglas hat ein Volumen von 110 ml und ist perfekt für Ihre individuelle Pfeffermischung oder selbst kreiertes Kräutersalz. Mit der Gewürzmühle, die einfach auf die Mündung aufgeschraubt wird, lassen sich grobes Salz (wie Stein- oder Meersalz), getrocknete Kräuter und Pfefferkörner mühelos mahlen. Der Gewürzmühlenaufsatz besteht aus hochwertigem, transparentem Kunststoff, hat ein Mahlwerk aus Edelstahl, ist langlebig und kann mit der zugehörigen Abdeckung verschlossen werden. Der Drehmechanismus ist mit Erhebungen versehen, die für einen optimalen Halt sorgen.Die gerade Form des Glases kann sehr gut mit Etiketten versehen werden. Mit dem praktischen 6er-Set können Sie Ihr Gewürzsortiment nach eigenen Vorlieben gestalten - z. B. als Pfeffermühle für unterschiedliche Pfeffersorten oder Salzmühle für grobes Meersalz.Im Set immer etwas günstiger im Vergleich zum Kauf der Einzelteile.

13,79 €

Kochblume Gewürzmühle limette

Farbe: grün

Mit der Gewürzmühle von Kochblume können Sie nicht nur Salz und Pfeffer in der gewünschten Mahlstärke zermahlen, sondern auch Kräuter und viele andere Gewürze. Sie hat ein hochwertiges, leistungsstarkes Keramikmahlwerk mit 5 regulierbaren Mahlgradstufen von fein bis grob.Mit ihrer limettengrünen Farbe und dem trendigen Design sieht sie nicht nur toll aus, sondern überzeugt auch durch ihre einfache Handhabung. Durch den ergonomischen Griff mit Hebelfunktion lässt sich die Salz- und Pfeffermühle ganz leicht bedienen. Außerdem hat sie eine integrierte Füllklappe, die das Befüllen des Gewürzbehälters erleichtert, und einen praktischen Aromaverschluss. Der abnehmbare Silikonfuß sorgt für einen festen Stand und fängt die Gewürzreste auf. Eine supergut durchdachte Gewürzmühle, mit der Sie lange Freude haben und das Würzen Spaß macht.Tipp: Stark ölhaltige Gewürze können die Mühle verkleben. Um sie von Gewürzresten zu reinigen und Gewürzgeschmack zu neutralisieren, kann man grobkörniges Salz mahlen. Es wird empfohlen, die Gewürzmühle mit der Hand abzuwaschen.

27,95 €