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Ofentomaten

Rezept für Ofentomaten

Saftige Tomaten, die lange haltbar sind und einen intensiven Geschmack haben, bekommt man mit diesem einfachen Rezept für halbgetrocknete Ofentomaten ganz leicht selbst hin. Salz, Öl und die Hitze des Backofens konservieren das leckere Fruchtgemüse ganz natürlich und ohne künstliche Zusatzstoffe.

Wie Ihr Tomaten im Ofen backen und in Einmachgläsern haltbar machen könnt, erfahrt Ihr hier.

Zutaten

  • 750 g kleine Tomaten
  • 1 TL Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 25 ml Olivenöl
  • 25 ml Aceto balsamico
  • 1-2 Zweige Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Backofen vorheizen (160 °C Umluft oder 180 °C Ober-und Unterhitze). Tomaten waschen, halbieren und in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl, Essig und den Rosmarinzweigen vermischen. Knoblauch schälen, mit der Knoblauchpresse über die Tomaten pressen und unterheben. Die Tomaten im Backofen auf dem mittleren Rost ca. 60 Minuten schmoren lassen. Noch heiß zusammen mit Rosmarin und dem Saft in ein oder zwei ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und sofort mit passenden TO-Deckeln verschließen.

Dieses Rezept ergibt etwa 400 - 500 ml Ofentomaten, die im verschlossenen Glas ca. 3 Monate haltbar sind.

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Passende Gläser

Rundglas 405 ml
Farbe: weiß
Hübsches Einmachglas, das eine große Öffnung besitzt. Die vergleichsweise geringe Höhe ist perfekt für festere Füllgüter wie Honig, Pasten oder grobes Salz. Die schlichte Form mit den abgerundeten Abschlüssen lenkt dabei nicht vom Inhalt ab und eignet sich bestens für Etiketten und Banderolen.

Varianten ab 1,03 €
1,19 €
Rabatte ab 10 Stück
Rundglas 410 ml Deep
Farbe: weiß
Modernes Honigglas mit Deep-Mündung und großer Öffnung. Neben süßem Bienennektar passt auch Kompott, Brotaufstrich, Suppe oder Brühe perfekt in das schnörkellose Einmachglas mit einer Füllmenge von gut 400 ml. Das Rundglas wird mit einem tiefgezogenen Deckel ergänzt und bekommt dadurch einen besonders ansprechenden Look.

Varianten ab 0,77 €
0,89 €
Rabatte ab 10 Stück
Sechskantglas 324 ml
Farbe: weiß
Schönes Glas für Konfitüre, Gelee und Pesto, das aber auch für Eingelegtes aller Art geeignet ist. Die sechseckige Form des Einmachglases setzt jeden Inhalt facettenreich in Szene und macht auch aus einfachen Rezepten echte Hingucker.

Varianten ab 0,68 €
0,79 €
Zur Zeit nicht lieferbar
Tulpenglas 415 ml
Farbe: weiß
Dieses hübsche Tulpenglas hat eine geschwungene Form und kann mit einem Twist-Off-Deckel verschlossen werden. Besonders schön kommen eingelegte Früchte und Marmeladen darin zur Geltung, es kann aber auch hervorragend als Senfglas und für deftige Brotaufstriche eingesetzt werden. Mit 400 ml Nennvolumen hat es zudem die ideale Größe für Fond, Reduktionen und Salsasauce.

Varianten ab 0,77 €
0,89 €
Zur Zeit nicht lieferbar
Sturzglas 440 ml, 6er Set
Farbe: weiß
In dem Set enthalten sind:- 6 x Sturzglas 440 ml- 6 x TO 82 kupfer past. BLUESEAL- 1 x Etiketten 65 x 45 mm weiß, 96 Stück, A5- 1 x Steffis DeckelmesslinealDie 6 Sturzgläser dieses Sets haben eine klare zylindrische Form und sind mit ihren BLUESEAL-Deckeln perfekte und schöne Einmachgläser für die Haltbarmachung - sowohl fürs Einkochen als auch fürs Einlegen ölhaltiger Inhalte. Mit einer Füllmenge von 440 ml sind sie ideal für Marmelade, im Glas gebackene Kuchen, Pasteten oder eingelegte Paprika. Dank der Sturzform mit breiter Öffnung kann das Füllgut gut eingefüllt und entnommen werden oder auch wie z. B. Panna Cotta im Stück auf einen Teller gestürzt werden.Eine tolle Zugabe in diesem Set ist Steffis Deckelmesslineal. Denn manchmal müssen Deckel ersetzt werden oder man hat intakte Deckel, aber das passende Glas fehlt. Damit man die richtige Größe nachbestellen kann, ist das Deckelmesslineal eine große Hilfe. Es wird einfach an den Steg des Glases oder den Deckel angelegt. Auf einer der beiden Skalen kann dann die benötigte Größe abgelesen werden. Auf der Rückseite von Steffis Deckelmesslineal finden Sie neben der Aufschrift ‘Tipps und Tricks zum Haltbarmachen’ einen QR-Code, der auf Steffis YouTube-Kanal ‘Steffi kocht ein’ führt.Das Lineal wurde speziell zum Ausmessen von Twist-Off-Gläsern und -Verschlüssen produziert. Hübsche weiße Etiketten zum Beschriften der Gläser vervollständigen dieses tolle Set.Im Set immer etwas günstiger im Vergleich zum Kauf der Einzelteile.

14,49 €