Wählen Sie Ihren Bereich:
Privatkunde
  • kein Mindestbestellwert
  • auch für gewerbliche Kunden mit kleinerem Bedarf
Großhandel
  • Mindestbestellwert 100 EUR netto
  • nur für gewerbliche Kunden
  • Versand in der Regel per Spedition

Magic Fermentation

Magic Fermentation
32,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1480 g

Nur noch 6 auf Lager

Lieferzeit: ca. 1-3 Werktage

Gemüse mit Gärfaktor: Tauche ab mit Kimchi, Kombucha und Co.! Es blubbert und zischt, prickelt... mehr

Gemüse mit Gärfaktor: Tauche ab mit Kimchi, Kombucha und Co.!

Es blubbert und zischt, prickelt und gluckst, erstrahlt in allen Farben der Welt und wird dich auf eine sagenhafte Geschmacksreise mitnehmen. Was hier los ist? Ist doch klar: Fermentieren! Schick dein Gemüse auf Tauchstation, züchte deine eigenen Bakterienkulturen - und schaff dir damit unglaubliche Gerichte und Getränke, die nicht nur einzigartig schmecken, sondern mit ihren vitaminreichen und probiotischen Inhaltsstoffen auch noch richtig guttun. Nase rümpfen? Nicht doch: Was anfangs etwas gewöhnungsbedürftig anmutet, wird dich schnell in seinen Bann ziehen. Eins ist klar: Wer einmal anfängt, hört nicht mehr auf. Ab jetzt bist du ständig auf der Suche nach neuen Rezepten, sprichst deinem Sauerteig gut zu, zählst Einmachgläser beim Einschlafen und bringst deine Vorratsregale fast zum Einstürzen.

Ab ins Glas, Deckel drauf – und abwarten, was passiert.

Aber der Reihe nach: Damit du vor lauter Fermentations-Fieber nicht untergehst, findest du in diesem Buch detaillierte Anleitungen zu den unterschiedlichen Techniken: von der Kraut- und Laketechnik bis zum selbst gemachten Essig, von der Joghurtkultur bis zum Wasserkefir. Du erfährst, wie man richtig schnippelt, knetet, siebt, auspresst, mixt und einlagert. In 150 Rezepten lernst du die geballte Geschmacksvielfalt des Fermentierens kennen - koste dein unfassbar würziges Kimchi, und du fühlst dich mit einem Schlag auf Asienreise versetzt. Immer mit dabei: Rezeptideen aus aller Welt, in denen deine Fermente die Hauptrolle spielen. Wie wär’s mit einem Tempeh-Burger? Oder einem erfrischenden Kefir-Colada? Mit den Tipps der Fermentation Ninja Geru Pulsinger und Marcel Kruse wirst du jedenfalls ganz einfach und Schritt-für-Schritt in das Fermentier-Universum abtauchen. Sie haben massenhaft Tricks und Geheimnisse auf Lager, die dir helfen, zum Gärgemüse-Flüsterer zu werden. Und wenn dann doch mal etwas schiefgehen sollte: Schimmel abkratzen und dich in Gelassenheit üben. Denn auch das gehört zum Fermentieren: abwarten und Kombucha trinken.

Fermentieren ist … schnippeln, kneten, experimentieren. Und: nachhaltige Geschmacksexplosionen erleben.

Das Beste? Du kannst sofort loslegen. Das Einzige, was du brauchst, sind Einmachgläser, Gewichte zum Beschweren und vielleicht die ein oder andere Starterkultur - die du immer wieder weiterzüchten kannst. Und natürlich jede Menge Obst, Gemüse, Kräuter, Mehl oder Milch - oder einfach alles, was du im Garten, im Wald und auf der Wiese findest. Ja, genau: Du kannst nicht nur deine Gartenschätze, die deine Beete im Sommer überwuchern, ganzjahrestauglich einlegen, sondern alle möglichen Zutaten in deine Gläser verfrachten. Damit kannst du ausprobieren, experimentieren - und deinen Fermenten ein zufriedenes Glucksen entlocken. Was regional wächst, verwandelt sich in kunterbunte, internationale Gerichte - ohne Aufwand, Energieverschwendung und ohne Müll. Quasi ganz von selbst. Wer fermentiert, tut sich selbst und der Umwelt etwas Gutes und kann die Freiheit erleben, eigene, komplett neue Lebensmittel und Geschmäcker zu erschaffen - die mit absoluter Sicherheit zum nächsten Lieblingsessen werden. Also, mach’s deinem Gemüse nach: Luft anhalten und losblubbern!

Autor: Marcel Kruse und Geru Pulsinger

ISBN 978-3-7066-2686-6

Artikel-Nr. 24091
Seiten 304
Farbe mehrfarbig
Höhe 251 mm
Länge 210 mm
Weiterführende Links
NEU
Fermentieren
34,90 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1676 g
Einmachen & Fermentieren
14,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 515 g
NEU
Steffis Glasgewicht, Ø 65 mm
2,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 177 g
Fermentier-Deckel 'Della Casa'
9,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 152 g
Kräutermühle Edelstahl
25,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 312 g
NEU
Natürlich Konservieren
34,90 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1825 g
Fermentier-Set mit Bügelgläsern 1000 ml
22,19 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1969 g
Fermentier-Gitter 'Della Casa'
4,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 49 g
1 Brot - 50 Aufstriche
11,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 259 g
Vorrat halten
24,90 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1399 g
NEU
Meine vegane Speisekammer
36,00 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1986 g
NEU
Haltbarmachen im Glasumdrehen
29,90 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1331 g
Krautstampfer aus Buchenholz 30 cm
5,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 144 g
Zitronensäure, 500 g
Inhalt 0.5 Kilogramm (11,58 € / 1 Kilogramm)
5,79 €
1 Kilogramm = 11,58 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 695 g
TO 82 weiß ster. mit Button BLUESEAL
0,30 €
Rabatte ab 25 Stück
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 18 g
Pressello 50 mm, 100 Stück
23,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 348 g
Pressello 70 mm, 6 Stück
3,29 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 65 g
Beschwerungssteine 'Della Casa', 3 Stück
21,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 681 g
Einfülltrichter 'Della Casa'
4,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 60 g
Pressello 'Presto' Ø 6,5 cm, 2 Stück
5,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 64 g
Low Carb zum Mitnehmen
7,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 742 g
Taschensprühflasche 12 ml
0,79 €
Rabatte ab 10 Stück
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 16 g
Beerenpflücker mit Drahtkamm
14,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 503 g
Dose 35 ml weiß
Zur Zeit nicht lieferbar
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 6 g
WECK-Einkochbuch
14,80 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 469 g
5 x WECK-Frischhaltedeckel RR 100
3,09 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 100 g
NEU
Steffis Holzstößel 22 cm
6,49 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 70 g
NEU
Osterkorb-Set
9,29 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 642 g
NEU
Korkenglas 150 ml mit Holzdeckel, 6er Set
15,59 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1403 g
Geradhalsflasche 250 ml Typ B
0,79 €
Rabatte ab 10 Stück
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 235 g
Glasöffner mit Schlinge
15,49 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 230 g
Rommelsbacher Einkochautomat KA 2004/E mit Ablasshahn
209,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 7750 g
Glasbehälter mit Deckel 1,2 l, Rommelsbacher
17,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 704 g
Rommelsbacher Joghurtbereiter JG 80 'Jona'
79,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 4438 g
Rommelsbacher Ölpresse OP 700 'Emilio'
239,99 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 8000 g
Bügelglas 'Comfort' 1100 ml
5,29 €
Rabatte ab 10 Stück
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 778 g
Kuchen im WECK-Gugelhupf Glas 165 ml, 6er Set
17,19 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 2052 g
WECK-Tulpenglas 580 ml mit Klarsichtdeckel, 6er Set
16,69 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 3978 g
Becherglas 150 ml mit Deckel, 6er Set
5,39 €
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1035 g
Pesto-Glas Set schwarz, 12 Gläser
8,99 € 11,89 € -24 %
 
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Versandgewicht: 1882 g