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Koch mit KURKUMA

Koch mit KURKUMA
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Jetzt wird es exotisch! Ingwer, Koriander und Co. haben schon lange Einzug in hiesige Küchen... mehr

Jetzt wird es exotisch! Ingwer, Koriander und Co. haben schon lange Einzug in hiesige Küchen gehalten, doch Kurkuma war bislang noch selten vertreten. Dabei ist die Heilknolle, die auch als Gelbwurz bekannt ist, ein echtes Multitalent: Sie sorgt nicht nur für eine sonnengelbe Farbe und einen kräftigen Geschmack, sondern wirkt auch schmerzstillend sowie entzündungshemmend. In Indien wird die Knolle deshalb besonders gerne für Gerichte der Ayurveda-Küche verwendet. Kurkuma lässt sich zudem vielfältig für eine gesunde Ernährung einsetzen: Von Kurkuma-Hirse-Porridge und -Wraps bis hin zu Samosas mit Linsen bereichert das Gewürz eine Vielzahl an Gerichten. 25 davon werden in dem Buch „Koch mit - Kurkuma“ vorgestellt. Ein Genuss für gesundheitsbewusste Feinschmecker!

ISBN 978-3-86355-781-2

Artikel-Nr.: 22053
Seiten 64
Breite 177 mm
Länge 217 mm
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