Haltbarkeit von Likör

Aussagen über die Haltbarkeit von Selbstgemachtem sind grundsätzlich schwer zu treffen. Für Liköre gibt es zwar Faustregeln und Anhaltspunkte, allerdings spielen immer auch Faktoren eine Rolle, die nicht allgemein bewertet werden können. Wie sauber wurde abgefüllt? Welche Ausgangsprodukte wurden verwendet und wie tadellos waren diese? Wo werden die abgefüllten Flaschen gelagert? All das beeinflusst letztlich, wie lange hausgemachte Erzeugnisse halten.

Wir haben hier die wichtigsten Faktoren, die Haltbarkeit und Verderb von Likör beeinflussen, aufgelistet. Falls Sie Fragen speziell zu Ihrem Produkt haben, können Sie sich gern an unseren Kundenservice wenden.

Alkoholgehalt

Der Alkoholgehalt entscheidet maßgeblich über die Lagerungsfähigkeit von Likören. Ab einem Anteil von 10 % Alkohol wird gemeinsam mit dem enthaltenen Zucker eine konservierende Wirkung erzielt, deshalb sollte diese Konzentration nicht unterschritten werden. Grundsätzlich gilt: Je höher der Alkoholgehalt, desto länger ist Likör haltbar.

Oxidation

Fertig abgefüllter Likör wird durch lange Lagerung nicht besser, denn durch Oxidation leidet der Geschmack. Gerade nach dem Öffnen sollte man Likör deshalb zügig genießen, deshalb empfehlen sich auch kleinere Flaschen für die Abfüllung.

Filtrierung

Auch Schwebstoffe können Einfluss auf die Lebensdauer eines Likörs haben. Je gründlicher diese vor der Abfüllung herausgefiltert werden, desto besser.

Sahne- und Eierlikör: Empfindliche Lebensmittel und ölhaltige Zutaten reduzieren die Haltbarkeit

Sahne und Milch schmecken sehr gut im Likör, verkürzen aber auch die Haltbarkeit. Licht und Sauerstoff können fetthaltige Bestandteilen in Likören zusetzen, Öle werden ranzig. Rohei im Eierlikör ist potentiell ein Nährboden für Keime, deshalb sollte er nicht überlagert werden.

Nähere Informationen zur Verwendung und Verarbeitung von frischem Ei in Likör finden Sie beim Bundesinstitut für Risikobewertung.

Likörflaschen zum Abfüllen:

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Amore 100 ml
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Apfel 200 ml
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Apothekerflasche  100 ml
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Apothekerflasche  200 ml
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Birne 200 ml
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Bordeaux Futura 350 ml
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Bounty 200 ml
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Breganza 350 ml
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Bügelflasche  100 ml
0,97 EUR
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Bügelflasche  200 ml
1,16 EUR
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Dama Ovale 200 ml
1,65 EUR
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Dama Ronde 200 ml
1,65 EUR
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Dama Stella 200 ml
2,04 EUR
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Dama Triangolare 200 ml
1,65 EUR
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Diamant 200 ml
3,79 EUR
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Excellence 200 ml
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Fantasie 200 ml
1,45 EUR
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Henkelflasche 250 ml
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Hexe 200 ml
3,11 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Invicta 200 ml
1,94 EUR
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Kugel 200 ml
2,04 EUR
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Lebkuchenmann 250 ml
3,50 EUR
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Leuchtturm 200 ml
2,82 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Likörflasche 350 ml
1,16 EUR
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Madonna 350 ml
6,03 EUR
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Onda Alta 200 ml
2,13 EUR
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Opera 100 ml
0,77 EUR
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Opera 200 ml 13/16
1,06 EUR
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Opera 350 ml
1,26 EUR
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Opera 500 ml hoch
1,65 EUR
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Passion 100 ml
2,23 EUR
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Passion 200 ml
2,72 EUR
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Picasso 200 ml
1,74 EUR
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Platina 100 ml Typ A
1,26 EUR
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Platina 200 ml Typ A
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Präsentflasche 100 ml
0,48 EUR
Rabatte ab 25 Stück
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Saturnia 100 ml
1,06 EUR
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Schlegelflasche 500 ml
1,16 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Segelboot 350 ml
3,21 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Stern 100 ml
2,33 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Tanne 200 ml
3,79 EUR
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Tannenbaum 200 ml
2,62 EUR
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Taormina 350 ml
2,52 EUR
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Tulipano 200 ml
1,16 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Tulipano 500 ml
1,35 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Verona 200 ml
2,23 EUR
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Weihnachtsbaum 200 ml
3,60 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Weihnachtsmann 200 ml
2,23 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Weltkugel 500 ml
7,79 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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Wichtel 200 ml
3,50 EUR
Rabatte ab 10 Stück
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