Checkliste Marmelade kochen

Zum Einkochen sollte man neben Schneidebrett, Kochtopf und Einmachgläsern immer ein paar kleine Helfer zur Hand haben, die bei der Zubereitung und beim Abfüllen behilflich sind. Die folgende Liste zählt die wichtigsten Arbeitsschritte und Utensilien auf, die beim Einkochen nicht fehlen sollten:

  • Obst gründlich waschen und von Kernen und Stielen befreien. Für Beeren gibt es sogar spezielle Siebe, die auch für kleine Früchte geeignet sind.

  • Um die richtige Zuckermenge zu bestimmen, muss die tatsächliche Fruchtmasse bestimmt werden. Am besten geht das mit einer Küchenwaage, bei Gelee und Sirup ist ein Messbecher sinnvoll.

  • Unerlässlich ist ein guter Abfülltrichter. Es gibt unterschiedliche Varianten, Trichter für Gläser und spezielle Flaschentrichter. Da Trichter in der Regel lange verwendet werden können und nicht sehr teuer sind, macht es durchaus Sinn, 2 bis 3 verschiedene Ausführungen mit verschiedenen Öffnungen zu Hause zu haben.

  • Ein Passiertuch oder ein feines Sieb filtert gröbere Bestandteile aus Konfitüre und Gelee. Wer lieber kernige Marmelade isst, der kann auf diesen Arbeitsschritt verzichten.

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Waage Mirja
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