Wintergemüse einkochen: Rosenkohl

Zutaten:

  • ca. 250 g Rosenkohl (je nach Größe)
  • Wasser
  • Salz
  • Einmachglas (500 ml Fassungsvermögen)

Zubereitung:

Den Rosenkohl putzen, waschen und in ein frisch ausgekochtes Einmachglas füllen. Mit kaltem gesalzenem Wasser auffüllen und verschließen. Bei siedendem Wasser im Topf 30 Minuten lang erhitzen. So wird der Rosenkohl haltbar gemacht und pasteurisiert. Anschließend auskühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahrt ist so der Rosenkohl bis zu sechs Monate haltbar.

Vor dem Verzehr den Rosenkohl kurz erwärmen.

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