Möhren-Apfel-Sirup

Ostern mit zwei Altbekannten in neuen Rollen: Äpfel und Möhren finden sich seit langem auf dem europäischen Speiseplan, zumal sie sich gut lagern lassen. Gemeinsam ergeben sie einen leckeren Sirup, der auch zur Osterzeit mit seinem süß-säuerlichen Geschmack und leicht herben Nuancen begeistert. Und in einer passenden Schmuckflasche wird die in fröhlichem Gelb strahlende Gaumenfreude zum leckeren Ostergeschenk.

Zutaten

• 500 g Möhren
• 500 g Äpfel
• Wasser
• 250 g Zucker
• 50 g Zitronensaft

Zubereitung ohne Thermomix

• Die Möhren und Äpfel schälen, die Äpfel entkernen und alles in kleine Würfel schneiden.
• Zusammen mit dem Zucker, 750 ml Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben. Aufkochen lassen und dann bei reduzierter Hitze für etwa 20 Minuten ohne Topfdeckel einkochen.
• Die Fruchtmasse in ein feines Sieb geben, den Sirup auffangen und noch heiß in vorbereitete Flaschen füllen.

Zubereitung im Thermomix

• Die Möhren und Äpfel schälen, die Äpfel entkernen und alles in Stücke schneiden.
• Für 5 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel wieder hinunterschieben.
• Den Zucker, 750 g Wasser und Zitronensaft hinzugeben und für 20 min bei 100 °C auf Stufe 2 - ohne aufgesetzten Messbecher - einkochen.
• Die Fruchtmasse in ein feines Sieb geben, den Sirup auffangen und noch heiß in vorbereitete Flaschen füllen.

Ergibt in etwa 600 ml Sirup.

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