Hefewasser

Ob Pizzateig, Brötchen oder Zimtschnecken - Backen ohne Hefe gestaltet sich  nicht immer ganz so leicht. Dabei ist die Herstellung von Hefe doch so einfach. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld müsst Ihr nie wieder nach den Hefewürfeln oder der Trockenhefe im Supermarkt suchen. Unsere Gläser eignen sich ideal zum Backen im Glas.

Zutaten:

  • 500 ml Wasser
  • 2 ungeschwefelte Datteln 
  • 2 EL Zucker 

So geht's: 

  • Wasser in das ausgekochte Glas füllen
  • Zucker in das Wasser geben und schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat 
  • Datteln dazu geben 
  • Das Glas verschließen und an einem Warmen Ort für ca. 8 Tage stehen lassen 
  • täglich zweimal vorsichtig schütteln und den Deckel kurz öffnen um überschüssige Gase entweichen zu lassen 

Anstatt normalem Wasser kann nun das Hefewasser zum Backen verwendet werden. Teig mit Hefewasser braucht etwas länger, als welcher mit trockener Hefe. Wir empfehlen, den Teig 2 bis 12 Stunden ruhen zu  lassen. Unsere Gläser für Kuchen im Glas eignen sich ideal um darin Brot zu backen. Unsere Einkochexpertin Steffi gibt Euch in ihren Videos hilfreiche Tipps, wie ihr Brot im Glas haltbar machen könnt.

 

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