Draußen schlemmen und genießen

Lust auf ein Picknick unter freiem Himmel? Der Sommer verwöhnt uns mit Wärme und vielen Sonnenstrahlen, da sollte man den Brunch am Wochenende oder ein gemütliches Abendessen unbedingt mal an die frische Luft verlagern.

Nachhaltige Transportgefäße

Es müssen nicht immer Plastikboxen sein, in denen die Leckerbissen von der heimischen Küche an die frische Luft transportiert werden. Im Bügelglas oder in einem einfachen Einmachglas können Salate und Aufstriche auch sehr gut für unterwegs verstaut werden. In jedem Fall sollte man aber nur wiederverwendbare Gefäße mit in die Natur nehmen und keinen unnötigen Müll zurücklassen.

Das perfekte Sommerdressing

Ein sommerliches Salatdressing sollte in sich haltbar sein, also ohne Kühlung oder künstliche Konservierungsstoffe auskommen. Mayonnaise, Joghurt, Sahne und andere Milchprodukte sollten also besser draußen bleiben, damit man frischen Salat auch im Park genießen kann.

Klassische Vinaigrette

  • 75 ml milder Weißweinessig

  • 1 TL mittelscharfer Senf

  • Salz

  • Pfeffer

  • Zucker

  • 100 ml Öl

Alle Zutaten gut verrühren, in eine 200 ml Flasche abfüllen, fertig. Die Vinaigrette kann mit einer kleinen Zwiebel verfeinert werden, muss dann allerdings gekühlt aufbewahrt werden.

Sommerdressings

 

 

Fruchtiges Erdbeer-Dressing

  • 50 g frische oder gefrorene Erdbeeren

  • 1 Frühlingszwiebel (vorderer Teil)

  • 6 EL Olivenöl

  • 2 EL milder Weißweinessig

  • 1/2 TL brauner Zucker

  • Salz und Pfeffer

Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder im Mixer vermengen, in eine 200 ml Flasche füllen, fertig!

 

Kräuter-Dressing

  • fein gehackte Kräuter nach Geschmack (zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie und Basilikum)

  • 125 ml Gemüsebrühe

  • 3 EL weißer Balsamico oder milder Weißweinessig

  • 4 EL Olivenöl

  • 1 EL Agavendicksaft (alternativ: Honig oder Zucker)

  • frisch gemahlener Pfeffer

  • Meersalz

Die abgekühlte Gemüsebrühe mit allen anderen Zutaten vermischen und das Dressing in eine Bügelflasche mit 200 ml Fassungsvermögen füllen. Die gehackten Kräuter verkürzen die Haltbarkeit der Salatsauce, deshalb sollte sie gekühlt aufbewahrt werden.

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