Die Kaltschale erlebt ein Comeback. Die pikante oder süße Kaltspeise wird an heißen Tagen wie Suppe genossen und sorgt für willkommene Erfrischung. Es gibt sie in zahlreichen Varianten und auf Basis unterschiedlicher Grundzutaten. Früher waren kalte Schalen auf Basis von Bier oder Wein besonders beliebt. Heute dienen eher Milchprodukte, Früchte oder Gemüse als Grundlage. Bei uns treffen süße Sommerfrüchte auf säuerlich-cremigen Kefir, und es entsteht ein fruchtig-frisches Süppchen, das sich löffeln oder trinken lässt.
Für die Kaltschale:
Zur Dekoration:
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