Einmachgläser

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Einmachgläser für alle Situationen

SturzglasWECK-GlasBügelglas – Einmachgläser findet man in zahlreichen Ausführungen und Formen. Bei uns können Sie daher ganz unterschiedliche Einmachgläser kaufen. Wir führen kleine Einmachgläser genauso wie große Varianten, und auch wenn Sie Marmeladengläser kaufen möchten, werden Sie bei uns fündig. Im Folgenden geben wir Ihnen einen Überblick über Begriffe und Möglichkeiten.

Was ist ein Einmachglas?

Das Einmachglas kann im Gegensatz zum Trinkglas oder Servierglas mit einem Deckel verschlossen werden, der für die Haltbarmachung mit Hitze geeignet ist und durch eine Dichtung (z.B. Weckring oder Kunststoffeinlage im Deckel) das Glas luftdicht verschließt. Als „Einmachen“ bezeichnet man ganz allgemein die Haltbarmachung von Lebensmitteln im Glas. Meist wird damit Einkochen, also die Konservierung durch Erhitzen gemeint.

Marmeladengläser für die Heißabfüllung

Die wohl beliebteste Form der Haltbarmachung ist das Kochen von Marmelade und Gelee. Dabei wird in der Regel heiß abgefüllt, es werden also die Früchte mit Zucker aufgekocht und sofort in saubere und heiß ausgespülte Gläser gefüllt. Werden die Marmeladengläser umgehend verschlossen, entsteht bei der Heißabfüllung ein Vakuum. Das Eingemachte ist quasi hermetisch abgeriegelt, es können keine Bakterien oder Keime von außen ins Glas hineingelangen. Für diese Methode eignen sich Gläser mit Twist-Off-Deckel besonders gut.

Einkochen

Dasselbe Prinzip der Konservierung wendet man beim Einkochen oder Einwecken an. Dabei werden die Einmachgläser in einem Einkochtopf oder Einweckautomaten mit Wasser erhitzt. Dadurch dehnt sich der Inhalt aus, Luft entweicht aus dem Glas, die beim Abkühlen nicht wieder zurückströmen kann – ein Vakuum entsteht.

Die Begriffe 'Einkochen', 'Einmachen' oder 'Einwecken' werden häufig synonym verwendet oder variieren von Region zu Region. Der Ausdruck 'Einwecken' rührt daher, dass das Unternehmen WECK das Einkochen zu Beginn des 20. Jahrhunderts populär machte und die passenden Gläser dafür produzierte. Bis heute hat der Glashersteller einen technologischen Vorsprung, in Verbindung mit höchster Qualität. Wir führen deshalb natürlich auch zahlreiche WECK-Gläser in unserem Sortiment.

Welche Formen gibt es bei Einmachgläsern?

Einmachgläser gibt es in verschiedenen Formen, die jeweils unterschiedliche Vorzüge bieten. Rundglas, Sturzglas oder besondere Schmuckformen, wir stellen die wichtigsten Glasformen vor und erläutern, welches Glas für welchen Einsatz in Frage kommt.

Rundglas

Die Mantelfläche von Rundgläsern ist nicht konisch, sondern zylindrisch – sie verläuft also gerade nach oben, ohne sich zu verjüngen oder breiter zu werden. Das ist besonders praktisch, wenn man große Etiketten oder Banderolen anbringen möchte.

Sturzglas

Der Öffnungsdurchmesser eines Sturzglases ist mindestens genauso groß wie der Bodendurchmesser. Dadurch kann man Gelee, Sülze, Pudding oder Kuchen ganz einfach aus dem Glas stürzen. Durch die weite Öffnung lassen sie sich außerdem sehr gut befüllen und können auch für Pasten und feste Aufstriche genutzt werden.

Eckiges Glas

Es muss nicht immer rund sein, Einmachgläser gibt es auch viereckig, sechseckig oder achteckig. Vierkantgläser können wunderbar dicht aneinander gestellt werden, das spart Platz. Je mehr Ecken, desto facettenreicher wird das Glas. Eckige Gläser sind immer ein Hingucker und können vielseitig eingesetzt werden.

Schmuckgläser

Wenn es etwas Besonderes sein soll, dann sind Schmuckgläser die richtige Wahl. Meist sind die Gläser besonders geformt oder haben einen aufwendigen Aufdruck. Geschenke aus der Küche und kleine Mitbringsel kommen in einem Schmuckglas ganz groß raus.

Deep-Mündung

Deep-Gläser sind durch die spezielle Form der Mündung definiert. Diese ist tiefer (deep) als bei herkömmlichen Einmachgläsern und wird mit einem höheren Deckel verschlossen. So entsteht ein anderes Verhältnis zwischen Glas und Metallverschluss, was sehr modern und puristisch wirkt. Es gibt spezielle Verschlüsse für Deep-Gläser, da diese nicht mit herkömmlichen TO-Verschlüssen kombiniert werden können.

Welches Glas ist das richtige zum Einkochen?

Form und Größe der Einmachgläser richtet sich nach dem Inhalt, z.B. empfehlen sich große Gläser für eingelegte Gurken, kleine Sturzgläser für Pasteten und Schmuckgläser für Mitbringsel und selbstgemachte Geschenke. Bei unserer großen Auswahl ist für jedes Einkochvorhaben etwas dabei!

Welches Einmachglas das richtige für Sie ist, hängt entscheidend davon ab, welche Lebensmittel Sie verarbeiten und in welchen Mengen Sie diese abfüllen wollen. Folgende Fragen helfen Ihnen dabei, das richtige Gefäß für ihr Selbstgemachtes zu finden:

Wie groß sollen die Gläser sein und wie viele brauche ich?

Wie viele Früchte können oder müssen Sie verarbeiten und welche Menge bleibt am Ende übrig? Oder anders gefragt: Wie viel möchten Sie als Ergebnis herausbekommen? Und wie schnell werden die Gläser verbraucht? Wollen Sie aus ihren Johannisbeeren Gelee aus dem Fruchtsaft kochen oder für Marmelade die ganzen Beeren verwenden? Beim Entsaften ergibt sich automatisch ein Gewichtsverlust, Ihre Ausbeute wird geringer. Konfitüre kochen Sie normalerweise nicht in 700 ml Gläsern ein, Apfelmus hingegen schon.

Wollen Sie delikate Lebensmittel in kleinen Portionen einkochen, Gastgeschenke und Mitbringsel herstellen oder Kompott in Familiengröße abfüllen? Diese Fragen sollten Sie sich unbedingt vor dem Einkochen oder Einwecken, beim Fruchtsaft pressen oder Marmelade kochen stellen. Dann wissen Sie, wie aufwendig alles wird, wie groß das Gefäß Ihrer Wahl sein muss und wie viele Gläser oder Flaschen Sie schlussendlich befüllen können.

Welcher Verschluss eignet sich?

Eine wichtige Frage bei der Wahl der Gläser lautet: Wird portionsweise eingekocht oder soll der Deckel auch nach dem Öffnen noch eine schließende Funktion haben? Denn der Unterschied zwischen den verschiedenen Einmachgläsern liegt vor allem im Verschluss: Während Twist-Off-Deckel und Drahtbügelverschlüsse auch nach dem Öffnen (ohne zusätzliches Zubehör) wieder verschlossen werden können, eignen sich WECK-Gläser eher für Einzelportionen – außer Sie besorgen sich die Frischhaltedeckel gleich dazu. Und der Vorteil von zweiteiligen Schraubverschlüssen liegt darin, dass nicht gleich der ganze Deckel erneuert werden muss. Das spart Ressourcen.

Was gefällt mir?

Am Ende entscheidet Ihr persönlicher Geschmack: Gefällt Ihnen das Chutney auf dem Küchentisch besser in einem Bügelglas? Möchten Sie den charmanten Retrolook von WECK-Gläsern in Ihrer Vorratskammer? Suchen Sie nach einem ausgefallenen Schmuckglas für ein Geschenk? Und wie wäre es mit unserem Erdbeerglas für Ihre Erdbeermarmelade?